Eberhardt Maximat N40 dough kneader
Enger6712 km to "United States/Columbus"
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Hersteller: Eberhardt
Typ: Maximat N40
Spiralkneter Eberhardt
mit Edelstahlkessel und Edelstahlspirale
für max. 40 kg Teig ( bzw. 25kg Mehl)
Maschine ist fahrbar auf Rollen mit Feststeller
mit Kunststoff Mehlstaub Sicherheitsabdeckung
mit digitaler Steuerung
2 Geschwindigkeiten 2 Zeitschaltautomatik
Die Eberhardt Maximat N40 ist eine hochwertige Spiralknetmaschine (auch als Spiral-Knetmaschine oder Planetenkneter bekannt), die vor allem in Bäckereien und Konditoreien zum Kneten von Teigen eingesetzt wird. Sie ist besonders für die Herstellung von feinen Backwaren wie Hefegebäck, Plunderteig oder Blätterteig geeignet.
Hauptmerkmale der Eberhardt Maximat N40:
Spiral-Knetprinzip: Die Maschine arbeitet mit einer spiralförmigen Knetbewegung, die eine besonders schonende Teigbearbeitung ermöglicht.Planetenantrieb: Der Knethaken bewegt sich nicht nur um die eigene Achse, sondern auch um die Schüssel (ähnlich wie bei einem Planetengetriebe), was für eine gleichmäßige Knetwirkung sorgt.Hohe Knetleistung: Ideal für elastische Teige mit hohem Luftanteil (z. B. für Croissants oder Brioche).Robuste Bauweise: Eberhardt-Maschinen sind für den gewerblichen Einsatz konzipiert und zeichnen sich durch Langlebigkeit aus.Variable Geschwindigkeiten: Ermöglicht eine präzise Steuerung des Knetvorgangs.Typische Anwendungen:
Hefeteige (Brötchen, Baguette)Feine Backwaren (Croissants, Plundergebäck)Pizza- und Brotteige (je nach Modell und Kapazität)Vergleich mit anderen Knetmaschinen-Typen:
Spiralknetmaschine vs. Wendelkneter: Spiralknetmaschinen sind schonender und eignen sich besser für lockere Teige, während Wendelkneter eher für feste Teige (z. B. Roggenbrot) verwendet werden.Planetenkneter vs. Perfektionskneter: Planetenkneter wie die Maximat N40 bieten eine besonders gleichmäßige Knetwirkung, während Perfektionskneter für große Mengen und intensive Knetvorgänge ausgelegt sind.
Details siehe Bilder.
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